RECIPE
おいしいレシピ
デミオム春巻き
所用時間
30分
エネルギー
-
食塩相当量
-
Instagram @florentins.m 様考案のレシピです。
かけるデミグラスソースを使った、鶏挽肉のボロネーゼと
ふんわりスクランブルエッグを
春巻の皮でくるりと巻いて揚げたレシピです。
材料
| ＜材料＞10本分 | ||
|---|---|---|
| A. | ||
| オリーブオイル | 適量 | |
| 玉ねぎ(みじん切り) | 100g | |
| エリンギ(みじん切り) | 60g | |
| 鶏の挽肉（鶏ももと鶏むね半々がおすすめ） | 300g | |
| かけるデミグラスソース２９０ | 115g | |
| B. | ||
| たまご | 5コ | |
| 塩胡椒 | 少々 | |
| マヨネーズ | 15g | |
| 牛乳 | 30g | |
| バター | 15g | |
| C. | ||
| 春巻の皮 | 10枚 | |
| 水溶き小麦粉 | 適量 | |
| 揚げ油 | 適量 | |
| ※デコレーション用 | ||
| スライスチーズ | 適量 | |
| かけるデミグラスソース２９０ | 適量 |
使用商品
作り方
1.
フライパンにオリーブオイルを熱し、刻んでおいたAの玉ねぎ、エリンギを炒め、玉ねぎが半透明になってきたら挽肉を加え、火が通るまで炒める。
2.
挽肉に火が通ったら、かけるデミグラスソースを加えて炒め、バット等に入れて冷ましておく。
3.
Bのたまご、塩胡椒、マヨネーズ、牛乳をよく混ぜ合わせる。
4.
中火に熱したフライパンでバターを溶かし、弱火にして3の卵液を流し入れる。
5.
耐熱のゴムベラで返しながら、卵液が半熟にまとまるまで火を通し、バット等にあけ冷ましておく。
6.
10等分した2と5を春巻きの皮で巻き、水溶き小麦粉で端をとめる。
7.
170℃に温めた油で、きつね色になるまで揚げる。
8.
スライスチーズを型抜きし、揚げた春巻きにペタリと貼り付ける。
9.
かけるデミグラスソースをかけて出来上がり。
10.
栄養成分
1人あたり